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咖啡文化,品的是上海街景风情的丰富味道

发布时间:2021-02-16 10:53   来源:网络整理    作者:佚名

咖啡文化,品的是上海街景风情的丰富味道

  ◆“因为咖啡”店面选在一面临河的小街上,紧靠居民区,让咖啡香浸润日常生活。记者 袁婧 摄 制图:冯晓瑜

  上海交通大学与美国南加州大学联合团队日前公布《2020国际文化大都市评价报告》,显示在全球50个国际文化大都市中,上海的咖啡馆和茶馆总数排名第一

  永康路上的“熊爪”咖啡店,在凛冽冬日递上暖心爱意;陆家嘴金融城国际咖啡文化节吸引近10万拥趸;咖啡馆甚至被搬到“外滩大会”主论坛上,金融界大咖们喝着卢旺达咖啡,畅谈全球贸易平台和区块链技术……在小小一杯咖啡中,可以品出申城“手作人”的创意和匠心,感受城市的温度与暖意,搭准全球贸易以及数字经济的脉动。

  有人说,一座国际化城市的商业、文化、消费概况,看咖啡馆数量就能略知一二。2020年下半年,疫情防控常态化下,各种咖啡馆在上海街头如雨后春笋一般冒出来,亦是经济强劲复苏的信号。如今在大众点评网搜索上海地区的“咖啡”二字,出现了近万个结果。据统计,上海的咖啡馆和茶馆总量已位居全球第一。去年秋天,上海地区第800家星巴克门店在智慧湾科创园开业,这是中国大陆第一家集装箱门店……

  近年来,中国在世界咖啡消费市场的占比越来越高,年复合增长率达15%以上,其中上海的市场销量约占50%。“渗透在上海咖啡产业各个环节的创新元素并不是孤立的,而是日益形成一个完整的咖啡文化生态圈。”在陆家嘴金融城国际咖啡文化节主办方负责人陈败眼中,具有咖啡文化基因、拥有优越营商环境、正全面推进城市数字化转型的上海,不仅是国际咖啡品牌抢占中国市场的“桥头堡”,也是本土品牌进军全球的发源地。

  到2025年,中国咖啡市场消费预计将达1万亿元;未来十年,中国将超越美国,成为全球最大的咖啡消费市场。到那时,在上海这座不断创造奇迹的国际化大都市,咖啡会是怎样一幅图景?一切皆有可能。

  从“贝多芬咖啡”到董其昌“拉花”,咖啡文创催生更多元城市文化潮流

  2020年适逢贝多芬诞辰250周年,艺术家们在岁末演出档纷纷上演纪念音乐会。上海交响乐团音乐厅大堂中的COFFEE CUBE,适时推出了哥斯达黎加贝多芬咖啡豆的手冲特饮——“舌尖上的贝多芬”,同时满足乐迷听觉与味蕾的双重享受。类似COFFEE CUBE这样开在剧场、美术馆等文化设施内的咖啡馆,也成了城市“慢生活”的注脚。

  咖啡与文艺有着天然的默契,巴黎左岸的咖啡馆便是“文艺社交”场所,烙下了独特的文化印记。上海也有类似基因:19世纪便拥有了咖啡馆,1935年德胜咖啡行在静安寺路创立,1958年上海牌铁罐咖啡诞生——上世纪60年代,几乎全国各地的咖啡都来自这里。历久弥香的咖啡和城市记忆融于一体,成为海派文化的重要载体之一。如今,作为“舶来品”的咖啡早已融入东方城市的肌理,与时尚文化、艺术设计结合,拥抱着各种可能性。在徐家汇美罗城,此前已营业18年的星巴克在去年4月焕发新姿。同济大学设计创意学院用“白科技”给连锁咖啡店增添了一抹亮色。“好的空间,好的文化地标,正是上海开放的标志。”同济大学教授周洪涛认为,当商业遇到创意文化,最普通的场地都能被激活。

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